Espumantes y Cremadores
Los espumantes MOKA CB son productos instantáneos que crean fácilmente una "leche espumosa", mejorando el sabor de bebidas de café y chocolate instantáneas. Utilizan tecnología de encapsulación y secado por atomización para formar espuma estable y aromática. EL espumante mokate ofrece casi 40 variantes basadas en grasas vegetales.
Beneficios del Producto
- Amplio rango de altura de espuma (10-30 mm).
- Estabilidad en agua dura y pH ácido.
- Mejora del sabor de la bebida (lacticidad y aroma).
- Efecto blanqueador variado.
- Excelente solubilidad.
Aplicaciones Comunes
- Bebidas de café (capuchino, latte, frappé).
- Chocolate caliente.
Parámetros del Producto
- Proteínas: 3,1-35,0%
- Grasa: 0,7-36,0%
Cremadores Mokate
Los cremadores MOKA CW son productos instantáneos diseñados para crear un efecto blanqueador y mejorar el sabor de las bebidas. Están hechos de aceite vegetal (6,5-60%) y proteínas lácteas, proporcionando estabilidad en bebidas calientes y frías, incluso en aguas duras y diferentes pH. El cremador mokate con alto contenido de grasa (>35%) también se utilizan en concentrados de comidas y postres en polvo.
Beneficios del Producto
- Excelente solubilidad y humectación.
- Amplio espectro de densidad a granel (máx. 650 g/l).
Aplicaciones Comunes
- Bebidas de café (latte, cappuccino, frappe, etc.).
- Té.
- Bebidas de chocolate.
Aplicaciones de Cremas con Alto Contenido de Grasa
- Concentrados de comidas: sopas, salsas instantáneas.
- Bases para helados.
- Portadores de especias para aperitivos salados.
- Fuente de grasa vegetal en mezclas lácteas.
Parámetros del Producto
- Proteínas: 0-15,0%
- Grasa: 6,5-60,0%